Bizcocho de limón

La semana pasada hice un bizcocho para merendar. Quería que tuviera un sabor diferente al que suelo hacer normalmente, que suele ser de yogur o manzana, así que decidí hacer un bizcocho de limón.

Receta de bizcocho de limón con y sin thermomix

Ingredientes para 10 rebanadas:

• 85 gr de aceite girasol
• 130 gr de harina de trigo
• 150 gr de azúcar
• 1 limón grande
• 2 huevos
• 85 gr de leche
• 15 gr de levadura en polvo
• Un poco de mantequilla para engrasar el molde

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo y engrasamos nuestro molde.
2. Rallamos la piel del limón en un bol y añadimos el azúcar. (Si tenéis thermomix podéis pulverizar ambos ingredientes juntos 10 segundos velocidad 10).
3. Añadimos los huevos y mezclamos bien.
4. Posteriormente añadimos la harina, el aceite, el zumo del limón,  y la levadura. Vamos añadiendo todos estos ingredientes poco a poco para que se vayan mezclando bien. (Con la thermomix mezclaríamos todo estos ingredientes a la vez y los huevos mencionados en el punto anterior, 30 segundos, velocidad 5).
5. Vertemos la mezcla en el molde.
6. Horneamos durante 35-45 minutos (dependiendo de nuestro horno) hasta que esté dorado.
7. Por último sacaríamos  el bizcocho  y dejaríamos enfriar antes de desmoldar.

Consejos:

• Para decorarlo se puede espolvorear azúcar glass por encima.
• Para que el bizcocho no quede un poco amargo, hay que tener cuidado a la hora de rallar la piel del limón, porque si se llega a la parte blanca, se quedará un amargor un poco desagradable.

Si pruebas a hacerlo,  ya me dirás qué tal te ha quedado ;)

A tus peques les encantará!!    repostería ocio recetas